Unele alimente produc deșeuri acide. Află ce sunt și cum să le echilibrezi bine la masă cu o dietă de detoxifiere și slăbire.
Când vorbim despre aciditate ne gândim imediat la arsuri la stomac, adesea declanșate de o bucată de ciocolată sau o ceașcă de cafea. Există însă alimente „neașteptate”, cum ar fi cerealele și peștele, capabile să modifice pH-ul (măsura gradului de aciditate sau alcalinitate) a întregului nostru organism.
Utilizarea de proteine, carbohidrați și grăsimi de către organism implică producerea deșeurilor acide care trebuie eliminate de rinichi. Dacă aceste substanțe sunt prea multe și corpul nu mai este capabil să le elimine în mod corespunzător, aici se acumulează în țesuturi favorizând diferite afecțiuni: celulită, inflamație articulară, pietre la rinichi, osteoporoză.
Unele studii științifice au arătat că, pentru a amortiza excesul de aciditate, organismul „risipește” unele minerale alcalinizante, în primul rând calciul prezent în oase. Alte cercetări au legat în schimb modificarea pH-ului cu halitoza, rigiditatea musculară, dificultăți de concentrare, oboseală, îmbătrânire prematură.
Acidoza determină de fapt o stare inflamatorie care este una dintre principalele cauze ale îmbătrânirii celulelor.
Remediul este să vă concentrați pe alimentele potrivite. Fructele și legumele trebuie incluse în dietă. Strugurii, bananele, cartofii și morcovii sunt foarte utili pentru combaterea acidității și reechilibrarea pH-ului. Dar și citricele, roșiile și ardeii (în ciuda gustului acid) au efect alcalinizant.
Orezul, fulgii de ovăz, carnea din conserve, păstrăvul și brânza parmezan sunt alimentele care produc cele mai acide deșeuri. Încercați să vă resetați efectul consumând o mulțime de fructe și legume.
Lista alimentelor acide și alcaline
Cercetătorii germani Remer și Manz, printr-o formulă matematică, au reușit să stabilească puterea pe care fiecare aliment o are pentru a face pH-ul mai acid sau alcalin. Prin urmare, este suficient ca suma „plus” și „minus” pe care o vedeți în lista de mai jos să fie echivalentă (sau mai bine, rezultatul este negativ) pentru a elimina riscul de acidoză.
Alimente acidifiante
Cereale
- fulgi de porumb +6,0
- fulgi de ovăz +10,4
- pâine albă +3,7
- pâine de secară crocantă +3,3
- paste +6,5
- paste de ou +6,4
- paste fainoase integrale +7,3
- orez +12,5
- orez fiert +1,7
Legume
- fasole +1,2
Fructe uscate
- nuci +6,8
Carne și cârnați
- carne presată din conserve +13,2
- carne de porc macră +7,9
- carne de vită macră +7,8
- pui +8,7
- curcan +9,9
- vițel +9,0
- salam +11,6
Pește
- hamsii +7,0
- file de cod +7,1
- păstrăv fiert sau prăjit +10,8
Lapte, brânzeturi și ouă
- lapte integral pasteurizat +0,7
- smântână proaspătă +1,2
- iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi +1,5
- brânză tare +19,2
- brânză moale grasă +4,3
- Brânză parmezană +34,2
- oua +8,2
Grăsimi
- unt +0,6
Dulciuri
- ciocolată cu lapte +2,4
- inghetata de vanilie +0,6
- Supă engleză +3,7
Băuturi
- băuturi pe bază de cola +0.4
- bere cu alcool scăzut +0,9
Alimente Pentru Alcalinizare
Zarzavat
- mazăre -3.1
Legume
- sparanghel -0.4
- broccoli -1,2
- morcovi -4,9
- conopida -4,0
- ceapa -1,5
- ciuperci -1,4
- salata -2.5
- vinete -3.4
- cartofi -4,0
- ardei -1.4
- roșii -3.1
- sos de roșii -2.8
- praz -1.8
- spanac -14
- dovlecel -4,6
Fructe
- ananas -2.7
- portocale -2.7
- banane -5,5
- căpșuni -2.2
- kiwi -4.1
- mere decojite -2.2
- afine -6,5
- alune -2.8
- pere cu coaja -2.9
- piersici -2.4
- suc de portocale -2,9
- suc de lamaie -2,5
- struguri -21,0
Grăsimi
- margarină -0,5
Dulciuri
- gem -1.5
- miere -0,3
- zahăr -0.1
Băuturi
- Cafea americană -1.4
- ceai din plante -0.3
- vin alb uscat -1,2
- vin roșu -2.4
Cifrele indică capacitatea de acidifiere (+) sau alcalinizare (-) a 100 de grame de alimente.
Dieta alcalină și pH-ul alimentelor
Pentru a menține echilibrul corect între alimentele acidifiante (cum ar fi pastele, orezul, carnea și peștele) și alcalinizarea (majoritatea legumelor), iată câteva sfaturi utile de urmat:
- nu consumați felul 1 si felul 2 în aceeași masă;
- consumți multe fructe și legume;
- alegeti orezul prefiert decât orezul normal;
- alegeti pastele cu ou in locul celor integrale;
- înlocuiți pâinea cu cartofii (la fel de bogați în carbohidrați, dar cu o acțiune opusă asupra pH-ului);
- pentru a condimenta și a găti, folosiți ulei de măsline (neutru) în loc de unt (ușor acidifiant).
Pare prea complicat? Atunci urmați dieta propusă de mai jos și păstrați aciditatea (și greutatea sănătoasă!) Va fi foarte ușor.
Meniul dietei alcaline: program săptămânal
Această dietă are un meniu alcalinizant care scade aciditatea. De asemenea, te ajută să slăbești, deoarece este o dietă de 1300 de calorii pe zi. Practicând o activitate fizică regulată și urmând dieta, puteți pierde până la 5 kilograme într-o lună, iar pH-ul dvs. va fi din nou în echilibru pentru beneficiul sănătății.
Încercați dieta acum și atunci, dacă doriți, verificați-vă nivelul de aciditate cu un simplu test de urină.
În fiecare zi
Mic dejun: 200 ml lapte integral (128 calorii), 20 grame prăjituri de secară integrală cu o linguriță de gem (aproximativ 100 calorii)
Gustare la jumătatea dimineții: 1 ceai din plante sau 1 cafea americană cu 1 linguriță de zahăr (aproximativ 10 calorii)
Gustare la jumătatea după-amiezii: 100 ml suc de portocale (33 calorii)
Condimente: în fiecare zi puteți folosi 4 lingurițe de ulei de măsline extravirgin (care nu este acidifant sau alcalinizant) pentru a condimenta și a găti (20 de grame de ulei de măsline, 180 de calorii); condimente și mirosuri după gust
Băuturi: 1,5 litri de apă pe zi, alegând una cu un pH mai mare de 7 (găsiți indicația pe etichetă)
În fiecare zi
- Mic dejun: 200 ml lapte integral (128 calorii), 20 grame prăjituri de secară integrală cu o linguriță de gem (aproximativ 100 calorii)
- Gustare la jumătatea dimineții: 1 ceai din plante sau 1 cafea americană cu 1 linguriță de zahăr (aproximativ 10 calorii)
- Gustare la jumătatea după-amiezii: 100 ml suc de portocale (33 calorii)
- Condimente: în fiecare zi puteți folosi 4 lingurițe de ulei de măsline extravirgin (care nu este acidifant sau alcalinizant) pentru a condimenta și a găti (20 de grame de ulei de măsline, 180 de calorii); condimente și mirosuri după gust
- Băuturi: 1,5 litri de apă pe zi, alegând una cu un pH mai mare de 7 (găsiți indicația pe etichetă)
Luni
- Pranz: 80 de grame de orez parbăt completat cu 100 de grame de sos de tomate și busuioc (284 calorii); 200 de grame de spanac fiert presărat cu 1 lingură de parmezan ras (100 calorii); 200 de grame de ananas proaspăt (80 calorii)
- Cina: 200 grame piept de pui la gratar (200 calorii) și condimentat cu suc de lămâie, 100 grame salată cu suc de lămâie (aproximativ 19 calorii), 100 g cartofi fierti sau coapte (85 calorii) , 100 de grame de struguri (61 calorii)
Marți
- Pranz: 80 de grame de paste asezonate cu 200 grame de ardei amestecati fierti intr-o tigaie (342 calorii), 200 grame de banana cu suc de lamaie (130 calorii)
- Cina: 200 grame file de cod coapte cu suc de lămâie (160 calorii), 100 grame cartofi fierti sau coapte (85 calorii), 100 g morcovi crudi (35 calorii), 200 grame kiwi cu 1/2 lingurita de zahar (98 calorii)
Miercuri
- Prânz: 80 de grame de orez alb parboilat (266 calorii), 200 de grame de conopidă fiartă și apoi coapte la cuptor cu 1 lingură de parmezan rasă (90 calorii), 15 grame de alune prăjite (98 calorii)
- Cina: suc de roșii pregătit cu 300 de grame de roșii proaspete (57 de calorii), omleta de 2 ouă și 100 de grame de cartofi fierti (225 calorii), 250 de grame de mere organice cu coaja și cu 1 linguriță de zahăr (105 calorii)
Joi
- Pranz: 80 de grame de paste asezonate cu 200 de grame de broccoli în floriuri fierte și prajite (336 calorii), 100 grame salată de salată cu suc de lămâie (19 calorii), 100 de grame de afine cu 1 linguriță de zahăr (45 calorii)
- Cina: 200 de grame de carne de vită gătite într-o tigaie sau la grătar (206 calorii), 150 de grame de mazăre deja fierte într-un borcan și amestecate cu 50 de grame de ceapă feliată (121 calorii), 200 de grame de struguri albi sau negri placere (122 calorii)
Vineri
- Pranz: 80 de grame de orez parbăt completat cu 100 de grame de sos de tomate și busuioc (284 calorii); 300 de grame de ardei, dovlecei și vinete într-o tigaie (60 de calorii), 200 de grame de portocale (68 de calorii)
- Cina: 90 de grame de lapte de vacă (253 calorii), 200 de roșii cherry sau perini în salată (38 calorii), 200 de grame de banană cu suc de lămâie și 1 linguriță de zahăr (150 calorii)
Sambata
- Pranz: 80 de grame de paste asezonate cu 200 de grame de dovlecel gătite într-o tigaie (342 calorii), 200 grame de spanac fiert presărat cu 1 lingură de parmezan rasă (100 calorii), 200 grame de ananas proaspăt tăiat în bucăți (80 calorii)
- Cina: 100 de grame de ansoa proaspata marinata (96 calorii), 100 de grame de cartofi si 100 de grame de ceapa coapta (112 calorii), 100 de grame de salata mixta de fructe (struguri, banane, mere, ananas, kiwi) cu 40 de grame inghetata de vanilie (120 calorii)
Duminică
- Pranz: 80 de grame de taitei de ou completate cu 100 de grame de ciuperci proaspete si 1 lingura de smantana proaspata (360 de calorii), 50 de grame de salata de salata cu suc de lamaie (10 calorii), 100 de grame de afine (25 de calorii)
- Cina: 200 de grame de sparanghel fiert și condimentat cu 2 ouă amestecate și 1 lingură de parmezan rasă (238 calorii), 50 de grame de pâine albă (135 de calorii), 130 de grame de struguri albi sau negri după gust (79 calorii)
Notă: când nu puteți găsi un tip de fructe, deoarece nu este sezon, înlocuiți-l cu alte fructe din meniu.
